Bønnesalat
Ingredienser
- ½ stk. løg
- 1 fed hvidløg
- 200 g grønne bønner
- 1 stk. dåse kikærter ((240g))
- 3 stk. tomater
- 1 håndfuld bredbladet persille
Dressing
- 2 spsk. olivenolie
- ½ tsk. spidskommen
- lidt salt
- ½ stk. citron
Topping
- 1 håndfuld solsikkekerner eller mandler
- fetaost / salatost
Tilberedning
- Kom de grønne bønner i en skål. Hæld kogende vand over og lad dem stå et par minutter. Hæld vandet fra og hak dem (jeg lavede dem i 1 cm længde).
- Hak tomater, løg, hvidløg og persille.
- Bland det med kikærter (som skylles godt inden!) og grønne bønner.
- Nu skal der laves en dressing. Bland spidskommen, olie, salt og citron. Hæld det over salaten.
- Rist solsikkekerner på en tør pande. De skal bare lige have farve. Drysses over salaten.
- Top med feta. Velbekomme!