Bønne chili
Ingredienser
- olie til stegning
- 2 stk. løg
- 3 fed hvidløg
- 2 tsk. koriander, stødt
- 3 tsk. spidskommen, stødt
- 1 tsk. kanel, stødt
- 1 tsk røget paprika
- 3 spsk tomat puré
- 700 ml passata (1 flaske)
- lidt rød chili
- 100 g belugalinser, tørrede
- 4 dl vand
- 2 dåser kidneybønner
- 2 dl rødvin
- 4 stk. gulerødder (i mindre stykker)
- Salt
- 1 dl majs, frosne eller dåse
- 20 g mørk chokolade
Servering
- Ris
- Tortillachips
- Creme fraiche
- Koriander
Tilberedning
- Kom olie i en gryde eller på en dyb stegepande.
- Hak løg og hak hvidløg fint. Kom det på panden og lad det stege lidt.
- Tilsæt koriander, spidskommen, kanel og røget paprika og lad det stege lidt, mens du rører godt i det.
- Tilsæt passata, lidt rød chili, belugalinser, vand og kidneybønner.
- Skær gulerødder og tilsæt dem til panden.
- Tilsæt rødvin, salt og majs.
- Lad det hele simre - gerne 30 minutter eller mere - men minimum til linserne er møre.
- Når retten har simret færdigt tilsættes hakket mørk chokolade som røres rundt, til det er smeltet. Smag retten til med salt.
- Velbekomme