Blomkålssalat med æbler, sennepsdressing og ristede mandler
Ingredienser
- 1 blomkål
- ½ rødløg
- 200 g edamamebønner (frosne uden bælg)
- 1 æble
Dressing
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 tsk. sennep
- 1 tsk. citronsaft
- salt og peber
Topping
- 1 håndfuld mandler (ristet på en tør pande)
- 1 håndfuld bredbladet persille
Kokkens noter
Hvis du ikke kan finde edamamebønner, så brug evt. kikærter.
Nutrition Facts
Blomkålssalat med æbler, sennepsdressing og ristede mandler
Serving Size
0 g
Amount per Serving
Calories
0
% Daily Value*
Fat
0
g
0
%
Saturated Fat
0
g
0
%
Trans Fat
0
g
Polyunsaturated Fat
0
g
Monounsaturated Fat
0
g
Cholesterol
0
mg
0
%
Sodium
0
mg
0
%
Potassium
0
mg
0
%
Carbohydrates
0
g
0
%
Fiber
0
g
0
%
Sugar
0
g
0
%
Protein
0
g
0
%
Vitamin A
0
IU
0
%
Vitamin C
0
mg
0
%
Calcium
0
mg
0
%
Iron
0
mg
0
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tilberedning
- Start med at vaske blomkål og skær stokken væk. Hak blomkål helt fint. Jeg brugte min foodprocessor, men ellers kan det godt hakkes med en skarp kniv. Kom det i en skål.
- Hæld kogende vand over edamamebønnerne og lad dem stå et par minutter. Hæld derefter vandet fra og hæld bønnerne over i salatskålen.
- Hak rødløg fint og kom det i salatskålen. Skær æblet i mindre tern og tilsæt det også til skålen.
- Lav dressingen ved at røre alle ingredienserne sammen og smag til med salt. Hæld dressingen over i salatskålen og vend det hele godt sammen.
- Top salaten med hakkede ristede mandler og bredbladet persille.
- Velbekomme.