Belugalasagne
Ingredienser
Lasagnesauce
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 2 stk rødløg (finthakket)
- 2 stk gulerødder (mellemstørrelse, fintrevne)
- 1 stk rød peberfrugt (i små tern)
- 2 dl rødvin
- 6 dl grøntsagsbouillon
- 1 flaske passata (700 ml)
- 2 spsk tomatpuré
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk timian
- 1 tsk oregano
- 2 stk laurbærblade
- 1 tsk sukker
- 3 stk store tomater (i tern)
- 200 g tørrede belugalinser
- 1,5 dl piskefløde
- salt og peber
Mornaysauce
- 80 g smør
- 5 spsk hvedemel
- 6 dl letmælk
- 140 g revet mozzarellaost
- ½ tsk revet muskatnød
- Salt og peber
Lasagne
- Lasagneplader (jeg bruger 15 lasagneplader, hvor jeg har 3 lag plader i lagsagnen)
- ½ dl piskefløde
- ½ dl vand
Tilberedning
Lasagnesaucen
- Kom olie i en gryde. Tilsæt løg og hvidløg. Lad det stege et par minutter under omrøring.
- Tilsæt revne gulerødder og peberfrugt. Steg det igen i et par minutter.
- Tilsæt derefter rødvin, grøntsagsbouillon, passata, tomatpuré krydderier, sukker, tomater, belugalinser, fløde, salt og peber.
- Lad det simre til linserne er møre. Smag til med salt og peber.
- Tænd ovnen på 175 grader varmuft.
Mornayasauce
- Mens saucen simrer, er det tid til at lave hjemmelavet mornaysauce.
- Lav den de sidste 10 minutter, inden grøntsagssaucen er færdig.
- Smelt smør i en lille gryde. Tilsæt mel og pisk det godt sammen.
- Tilsæt mælk og rør godt rundt, til saucen begynder at blive lidt tyk.
- Tilsæt lidt revet muskatnød, revet ost, salt og peber. Rør godt rundt og tag gryden af varmen.
Lasagne
- Kom et lag belugasauce i bunden af et ovnfast fad.
- Kom derefter et lag lasagneplader, et lag belugasauce, et lag mornaysauce og et lag lasagneplader. Fortsæt sådan, til du har 3 lag lasagneplader. Sørg for at det øverste lag er et lag belugasauce og mornaysauce.
- Hæld vand og piskefløde over.
- Bag lasagnen midt i ovnen i 30 minutter, til lasagnepladerne er møre.
- Lad lasagnen trække 10 minutter inden servering.
- Velbekomme!