Bagte søde kartofler med hytteostfyld
Ingredienser
- 2 stk. søde kartofler (mellemstørrelse)
- 150 g hytteost
- 1 håndfuld frisk spinat
- 1 stk. rødløg
- 2 spsk. soltørrede tomater, hakkede
- 1 fed hvidløg
- salt
- peber
- 1 håndfuld persille (gerne bredbladet), finthakket
- 1 drys cayennepeber
Tilberedning
- Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.
- Vask de søde kartofler og skær dem i halve. Placer dem på en bageplade med bagepapir, hvor skæresiden vendes nedad. Bages i ovnen til de er møre (cirka 20-25 minutter, alt efter størrelse).
- I mens røres fyldet sammen i en skål. Smag til med salt.
- Når de søde kartofler er møre, tages pladen ud af ovnen. Vend kartoflerne om, så skæresiden vender opad. Skær lidt i overfladen, så du kan gøre plads til fyldet.
- Kom fyldet på og bag de søde kartofler i cirka 10 minutter. Velbekomme.