Aloo gobi - vegetarisk indisk ret med blomkål og kartofler
Ingredienser
Aloo gobi:
- 300 g kartofler
- 1 stk. blomkål
- 2 stk. løg
- 2 fed hvidløg
- 2 x 2 cm frisk ingefær
- ½ spsk. spidskommen
- 1 spsk. garam masala (blandingskrydderi)
- ¾ tsk. tørrede koriander (stødt)
- 1 stk. dåse hakkede tomater
- 5 dl vand
- salt
- saft af 1/2 lime
Tilbehør:
- yasminris
- eventuelt lidt creme fraiche eller soyayoghurt
Tilberedning
- Start med at skære kartoflerne i tern og kog dem i letsaltet vand i ca. 10 minutter.
- Snit løg, hvidløg og ingefær fint. Kom lidt olie på en pande og steg løg, hvidløg og ingefær et minuts tid.
- Tilsæt spidskommen, garammasala, koriander og steg det med et øjeblik.
- Tilsæt hakkede tomater og vand.
- Når kartoflerne har kogt ca. 10 minutter, kommes de på panden sammen med hakket blomkål.
- Lad retten koge til kartofler og blomkål er møre.
- Smag til med salt og limesaft.
- Spises med kogte ris.
- Velbekomme!