Afrikansk linseret med røde linser, peanutbutter og spinat
Ingredienser
- olie til stegning
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 1-2 spsk. karry
- 1 spsk. gurkemeje
- 1 spsk. spidskommen
- 1 x 1 cm frisk ingefær
- 2 dåser hakkede tomater
- 150 g røde linser
- 2 dl vand
- 1 dåse kokosmælk
- 3 spsk. peanutbutter (jeg brugte crunchy)
- lidt frisk chili
- saft af 1/2 lime
- salt
- 1 stor håndfuld frisk spinat
Serveres med:
- brune ris
- saltede peanuts
Kokkens noter
Du kan også fryse retten, så der er til nem aftensmad andre dage.
Nutrition Facts
Afrikansk linseret med røde linser, peanutbutter og spinat
Serving Size
0 g
Amount per Serving
Calories
0
% Daily Value*
Fat
0
g
0
%
Saturated Fat
0
g
0
%
Trans Fat
0
g
Polyunsaturated Fat
0
g
Monounsaturated Fat
0
g
Cholesterol
0
mg
0
%
Sodium
0
mg
0
%
Potassium
0
mg
0
%
Carbohydrates
0
g
0
%
Fiber
0
g
0
%
Sugar
0
g
0
%
Protein
0
g
0
%
Vitamin A
0
IU
0
%
Vitamin C
0
mg
0
%
Calcium
0
mg
0
%
Iron
0
mg
0
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tilberedning
- Hak løg groft og hvidløg fint.
- Kom olie på en pande og tilsæt løg og hvidløg. Lad det stege lidt.
- Tilsæt så karry, gurkemeje, spidskommen, finthakket ingefær.
- Tilsæt de hakkede tomater, kokosmælk, røde linser, vand og peanutbutter.
- Tilsæt lidt chili, lidt limesaft og salt.
- Lad det koge til de røde linser er møre.
- Tilsæt så en stor håndfuld frisk spinat (eller mere).
- Retten er nu færdig og klar til servering.
- Spises med brune ris, peanuts og lidt frisk koriander.
- Velbekomme.