Æblekage med marcipan og kanel
Ingredienser
- 4 stk. æbler, gerne store madæbler
- 3 stk. æg
- 150 g smør
- 150 g sukker
- 100 g marcipan, groftrevet
- 150 g hvedemel
- 2 tsk. vaniljesukker
- 1 tsk. bagepulver
- 1 drys salt
Topping
- 5 spsk. sukker
- 2 spsk. kanel
Tilberedning
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Pisk smør og sukker sammen i en skål - brug gerne en håndmixer. Tilsæt æg ét ad gangen og pisk det sammen. Tilsæt revet marcipan og vend det rundt.
- Bland hvedemel, vaniljesukker, bagepulver og salt i en skål. Rør det forsigtigt sammen med smørblandingen.
- Skræl æblerne og skær dem i både.
- Rør sukker og kanel sammen i en skål.
- Kom bagepapir i en springoform. Kom halvdelen af æblerne i bunden. Drys med halvdelen af kanelsukkeret. Fordel dejen oven på.
- Fordel nu de sidste æbler og drys med kanelsukker.
- Bages midt i ovnen i 45-50 minutter. Hvis kagen bliver for mørk, kan du komme et stykke stanniol over.
- Spises lun med creme fraiche eller vaniljeis til.