Ingefær
Opskrifter med ingefær
I mine opskrifter bruger jeg meget ofte ingefær. Ingefær er skønt i asiatisk- og indisk mad, hvor ingefæren virkelig bidrager med en masse smag. Ingefær er særlig god indisk dahl og vegetarisk wok.
Derudover kan man bruge ingefær til lave et shot af ingefær, citron og honning.
Ingefær er dog også en vigtig ingrediens i mange smoothies. Sammen med citron bidrager ingefær med friskhed og smag, som kan overdøve hvis der er kommet for mange grøntsager i.
I mine opskrifter bruger jeg frisk ingefær – med mindre det er til julekager. Frisk ingefær har en helt anden smag end den tørrede variant. Ingefær finder du i grøntsagsafdelingen i supermarkedet – og det fås hele året.
Greenie med mango
Greenie med kiwi og grønkål
Greenie med grønkål
Greenie med ananas
Myntete – frisk myntete med ingefær og honning
Vegetarisk korma – indisk vegetarret med blomkål og kidneybønner
Vegetarisk panang med grønt, rød karrypasta og kokosmælk
Græskar curry – gryderet med græskar og kokosmælk
Smoothie med edamamebønner
Vegetarisk rød karry – blomkål og røde linser i rød karry-kokos sauce
