Brownie med appelsin-chokolade ganache. Virkelig skøn sundere brownie.
Brownie med appelsin-chokolade ganache
Da min kæreste for et par uger siden havde fødselsdag, så lavede jeg denne brownie. Han er helt vild med smagen af appelsin sammen med chokolade (og det er jeg også – eller, er vild med alt chokolade), så derfor lavede jeg en ny variant af min brownie til ham.
Opskriften på denne brownie er som sagt en ny variant af min skønne brownie. Den er lavet med den lækreste ganache. Kagen kan spises lige når ganachen kommer på, eller den kan laves og sættes på køl – så stivner ganachen blot. Den kan også sagtens laves dagen i forvejen, det bliver den bestemt ikke dårligere af.
nu til opskriften på den sundere brownie med appelsin-chokolade ganache:
Brownie med appelsinganache
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 100 g mørk chokolade
- 100 g kokosolie
- 100 g mandler
- 3 æg
- 100 g kokossukker (eller en anden type sødt)
- 100 g dadler (uden sten (dem fra papæske))
- ½ tsk. salt (muligvis lidt mere)
- 1 dl kaffe (gerne stærk)
- 3 spsk. kakao
- saft af 1 appelsin
appelsin-chokolade ganache:
- 60 g mørk chokolade
- skal af 1 økologisk appelsin (eller mere, smag til)
- 6-7 spsk. fløde/soyafløde (eller kokosmælk)
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 175 grader varmluft.
- Kom mørk chokolade og kokosolie i en skål over vandbad og lad det smelte sammen.
- I en minihakker eller blender males mandler til mandelmel, gerne så fint som muligt. Kom det i en skål.
- Tilsæt æg og kokossukker.
- Mos dadlerne med en gaffel og tilsæt i skålen.
- Tilsæt salt, kaffe, kakao og den smeltede chokoladeblanding.
- Bland det hele godt rundt. Smag på dejen om den mangler salt eller sødt.
- Tilsæt appelsinsaft og rør rundt.
- Beklæd en 15 x 20 cm form med bagepapir.
- Kom dejen deri og glat overfladen med en kniv.
- Bages i ca. 20-30 minutter – den skal være gylden – prik evt. i den med en gaffel.
- Når kagen er færdig, skal den køle af ( et tip er at komme den i fryseren i 10 minutter).
- Imens laves chokolade ganachen over vandbad. Rør den smeltede chokolade godt sammen med fløden, til det har fået en cremet konsistens. Tilsæt fintrevet appelsinskal. Smag til om der skal mere appelsinskal i.
- Smøres ovenpå den kolde kage.
- Velbekomme!
Prøv også gerne min helt klassiske brownie.
Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag. Du er også velkommen til at skrive en kommentar herunder, hvis du har spørgsmål eller feedback til opskriften. Hvis du laver min mad, vil jeg elske at se et billede af det på instagram.
Hold da op nogle lækre kager, kan næsten dufte dem igennem skærmen! Måms 🙂
Mange tak 🙂